PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORIK SABUN PADAT ORGANIK

Rahmah, Wahyuni (2025) PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORIK SABUN PADAT ORGANIK. Diploma thesis, Universitas Nasional.

	Text COVER.pdf Download (861kB)
	Text BAB I.pdf Download (506kB)
	Text BAB II.pdf Download (653kB)
	Text BAB III.pdf Download (574kB)
	Text BAB IV.pdf Download (615kB)
	Text BAB V.pdf Download (434kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi ekstrak mengkudu terhadap sifat kimia dan sensorik sabun serta untuk menguji kesesuaian
karakteristik mutu sabun padat organik dengan SNI 3532-2016 mengenai sabun mandi padat. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Juli 2025 di Laboratorium Kimia Universitas Nasional. Penelitian ini menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu konsentrasi ekstrak mengkudu (0%, 10%, 15%, dan 20%). Data dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA) dan data yang diperoleh diuji lanjut dengan Uji Duncan Multiple Range
Test (DMRT) pada taraf tabel 5%. Variabel pengamatan yaitu karakteristik organoleptik yang meliputi warna, aroma, dan tekstur, serta karakteristik kimia yang meliputi uji keasaman, uji daya busa, kadar air, asam lemak bebas, dan bahan tak larut dalam etanol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik penambahan ekstrak mengkudu 10% menghasilkan kadar asam lemak bebas (1,10%), kadar air (7,8%), nilai pH (9,06), daya busa (2,10 cm) dan menunjukkan tingkat kesukaan tertinggi pada produk sabun dengan mutu warna mencapai 3,43, aroma 3,29 dan tekstur 3,19. Sementara itu, penambahan ekstrak mengkudu 20% menghasilkan nilai pH (8,90), daya busa (1,50 cm), dan nilai kadar air (7,45%) yang semuanya telah memenuhi persyaratan SNI 3532-2016 sabun mandi padat.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > Q Science (General) Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Skripsi > Fakultas Pertanian > Program Studi Agroteknologi
Depositing User:	Fitria Nur Indah Hasanah
Date Deposited:	02 Dec 2025 07:00
Last Modified:	02 Dec 2025 07:00
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/14649

Actions (login required)

View Item