PERAN GENERASI MILENIAL DALAM PERKEMBANGAN RESTAURANT CAFÉ GRAN VIA, GRAN MELIA, JAKARTA

Maulida, Zahra (2022) PERAN GENERASI MILENIAL DALAM PERKEMBANGAN RESTAURANT CAFÉ GRAN VIA, GRAN MELIA, JAKARTA. Diploma thesis, Universitas Nasional.

	Text Cover-Daftar Isi.pdf Download (676kB)
	Text Bab 1.pdf Download (371kB)
	Text Bab 2.pdf Download (495kB)
	Text Bab 3.pdf Download (243kB)
	Text Bab 4.pdf Download (491kB)
	Text Bab 5.pdf Download (340kB)
	Text Lampiran.pdf Download (740kB)

Abstract

Pada tahun 2022 industri makanan dan minuman di Indonesia terus
mengalami peningkatan terutama industri restoran dan café. Meskipun Indonesia
sedang menghadapi masa pandemi Covid-19 industri makanan dan minuman tetap
tumbuh dan mampu bertahan. Peningkatan industri makanan dan minuman di
Indonesia khususnya restoran dan café salah satu yang memiliki peran pada
peningkatan tersebut adalah generasi milenial. Salah satu dampak terbesar milenial
terhadap industri pariwisata dan perhotelan adalah munculnya budaya foodie, yang
lebih menekankan pada makanan dan layanan makanan dibandingkan dengan
generasi sebelumnya. Perkembangan restoran dan café ini berdampak juga pada
peningkatan fokus pada penyajian dan jenis makanan sehingga mengubah cara
hotel dan restoran serta café dalam menyajikan hidangan yang ditawarkan kepada
pengunjung. Pemilik hotel, restoran, dan café akan mengikuti tren dan akan
memikirkan bagaimana mereka melakukan inovasi untuk dapat menarik perhatian
pengunjung.
Dalam penelitian ini metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif.
Penelitian ini dilakukan di Café Gran Via, Gran Melia, Jakarta. Peneliti mengambil
lima narasumber yaitu manajer restoran, hostess, waiter, dan pengunjung restoran
café Gran Via, Gran Melia, Jakarta. Data yang diperoleh dari penelitian ini
menggunakan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil dari
wawancara selanjutnya dianalisis menggunakan analisis teori sesuai dengan
kerangka teori dan kerangka konsep penelitian.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Skripsi > Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Program Studi Pariwisata
Depositing User:	Delvy Aplirizani -
Date Deposited:	13 Oct 2022 07:14
Last Modified:	13 Oct 2022 07:14
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/5847

Actions (login required)

View Item