PRODUKSI KEAMANAN GIZI DALAM MASYARAKAT RISIKO: INDIVIDUALISASI, INSTITUSIONALISASI, DAN STANDARISASI DALAM KASUS PROGRAM MAKANAN BERGIZI GRATIS DI SMK NEGERI 26 JAKARTA

Azzahra, Isna Maulida (2026) PRODUKSI KEAMANAN GIZI DALAM MASYARAKAT RISIKO: INDIVIDUALISASI, INSTITUSIONALISASI, DAN STANDARISASI DALAM KASUS PROGRAM MAKANAN BERGIZI GRATIS DI SMK NEGERI 26 JAKARTA. Diploma thesis, Universitas Nasional.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Download (340kB)
	Text BAB II.pdf Download (563kB)
	Text BAB III.pdf Download (558kB)
	Text BAB IV.pdf Download (603kB)
	Text BAB V.pdf Download (265kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis produksi keamanan gizi dalam
Masyarakat risiko melalui pelaksanaan Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) di
SMK Negeri 26 Jakarta Timur. Berangkat dari teori Masyarakat Risiko yang
dikemukakan oleh Ulrick Beck, penelitian ini memandang keamanan gizi bukan
semata sebagai persoalan pemenuhan kebutuhan biologis, tetapi sebagai kontruksi
sosial yang diproduksi, dikelola, dan dinegosiasikan dalam Masyarakat modern.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan Teknik
pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi, dan studi
dokumentasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa produksi keamanan gizi dalam
Program MBG berlangsung melalui tiga proses utama. Individualisasi, terlihat pada
pelaksanaan distribusi makanan yang belum berjalan optimal dan bergantung pada
mekanisme pelaksanaan di sekolah serta Keputusan konsumsi siswa sebagai
peneriman manfaat. Institusionalisasi, tercermin melalui Peran Satuan Pelayanan
Pemenuhan Gizi (SPPG) sebagai unit pelaksana program dalam struktur
kelembagaan pemerintah yang berkoordinasi dengan sekolah sebagai institusi
pelaksana. Standarisasi, kondisi nasi yang lembek, sayur terasa asam, serta menu
yang kurang diminati siswa sehingga menunjukan belum sepenuhnya sesuai dengan
standar nasional yang telah ditetapkan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HN Social history and conditions. Social problems. Social reform
Divisions:	Skripsi > Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > Program Studi Sosiologi
Depositing User:	Delvy Aplirizani -
Date Deposited:	03 Jun 2026 05:11
Last Modified:	03 Jun 2026 05:11
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/16394

Actions (login required)

View Item