IMPLEMENTASI PELAYANAN PRIMA PRAMUSAJI DI RESTAURAN HOTEL RA PREMIERE SIMATUPANG TERHADAP KEPUASAN TAMU

daffaazzahra, Talitha (2026) IMPLEMENTASI PELAYANAN PRIMA PRAMUSAJI DI RESTAURAN HOTEL RA PREMIERE SIMATUPANG TERHADAP KEPUASAN TAMU. Diploma thesis, Universitas Nasional.

	Text COVER.pdf Download (2MB)
	Text BAB I.pdf Download (278kB)
	Text BAB II.pdf Download (692kB)
	Text BAB III.pdf Download (468kB)
	Text BAB IV.pdf Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Download (252kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif
untuk menganalisis implementasi pelayanan prima pramusaji di Restoran Hotel
RA Premiere Simatupang terhadap kepuasan tamu. Latar belakang penelitian
ini didasarkan pada pentingnya kualitas pelayanan Food and Beverage sebagai
faktor utama dalam membentuk pengalaman bersantap dan kepuasan tamu di
industri perhotelan. Data penelitian diperoleh melalui observasi, wawancara
mendalam, dan dokumentasi yang melibatkan pihak internal hotel, yaitu Food
and Beverage Manager, Supervisor Restoran, HRD, pramusaji, dan staf dapur,
serta pihak eksternal berupa tamu restoran. Analisis data dilakukan
menggunakan perangkat lunak NVivo untuk membantu proses pengkodean
data, pengelompokan tema, serta penarikan makna secara sistematis dan
terstruktur. Fokus penelitian diarahkan pada unsur pelayanan prima yang
meliputi sikap, perhatian, tindakan, kemampuan, dan penampilan pramusaji
dalam memberikan pelayanan kepada tamu. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa implementasi pelayanan prima memiliki peran penting dalam
meningkatkan kenyamanan dan kepuasan tamu, meskipun masih terdapat
beberapa kendala yang memengaruhi konsistensi pelayanan, seperti beban
kerja pada jam sibuk dan perbedaan kompetensi antarstaf. Berdasarkan
simpulan penelitian, diperlukan strategi peningkatan kualitas pelayanan secara
berkelanjutan melalui penguatan pelatihan, pengawasan, serta pembentukan
budaya kerja yang berorientasi pada pelayanan prima. Penelitian ini diharapkan
dapat memberikan kontribusi bagi pengembangan kajian akademik di bidang
manajemen perhotelan serta menjadi bahan evaluasi dan rekomendasi praktis
bagi manajemen Hotel RA Premiere Simatupang dalam meningkatkan mutu
pelayanan dan kepuasan tamu

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HE Transportation and Communications H Social Sciences > HJ Public Finance
Divisions:	Skripsi > Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Program Studi Pariwisata
Depositing User:	Irna Irna Yunita
Date Deposited:	16 Apr 2026 03:54
Last Modified:	16 Apr 2026 03:58
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/15084

Actions (login required)

View Item