MENINGKATKAN PROFESIONALISME WAITER DAN WAITRESS DALAM MENUNJANG KEBERHASILAN OPERASIONAL FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI RESTORAN AROMATICA HOTEL THE 101 JAKARTA AIRPORT CBC

Mawo, Magdalena Leda (2025) MENINGKATKAN PROFESIONALISME WAITER DAN WAITRESS DALAM MENUNJANG KEBERHASILAN OPERASIONAL FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI RESTORAN AROMATICA HOTEL THE 101 JAKARTA AIRPORT CBC. Bachelor thesis, UNIVERSITAS NASIONAL.

	Text Cover.pdf Download (957kB)
	Text BAB I.pdf Download (220kB)
	Text BAB II.pdf Download (416kB)
	Text BAB III.pdf Download (293kB)
	Text BAB IV..pdf Download (363kB)
	Text BAB V.pdf Download (119kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (2MB)

Abstract

Profesionalisme waiter dan waitress memiliki peran penting dalam menunjang
keberhasilan operasional food and beverage service di industri restoran aromatica.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi
profesionalisme waiter dan waitress serta dampaknya terhadap keberhasilan
operasional restoran Aromatica Hotel The 101 Jakarta Airport CBC. Metode
penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik
pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan kuesioner kepada karyawan
serta manajemen restoran aromatica. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-
faktor seperti Knowledge (Pengetahuan), Skill (Keterampilan), Respond (Respons),
dan Attitude (Sikap) memiliki pengaruh signifikan terhadap tingkat profesionalisme
waiter dan waitress. Selain itu, profesionalisme yang tinggi berkontribusi terhadap
peningkatan kualitas layanan, kepuasan pelanggan, serta efisiensi operasional
restoran. Dengan demikian, penelitian ini menyimpulkan bahwa Profesionalisme
waiter dan waitress dalam sebuah restoran harus di tingkatkan untuk membangun
keberhasilan operasional dan Citra positif Restoran aromatica

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HN Social history and conditions. Social problems. Social reform
Divisions:	Skripsi > Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Program Studi Pariwisata
Depositing User:	Users 30 not found.
Date Deposited:	04 Jul 2025 03:10
Last Modified:	14 Jul 2025 04:35
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/13356

Actions (login required)

View Item