ANALISIS PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH PISANG CAVENDISH (Musa acuminata) MENJADI BANANA BREAD DAN BANANA MUFFIN (Studi Kasus Pada House Of Bread, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor)

Firjatillah, Almira (2024) ANALISIS PENDAPATAN DAN NILAI TAMBAH PISANG CAVENDISH (Musa acuminata) MENJADI BANANA BREAD DAN BANANA MUFFIN (Studi Kasus Pada House Of Bread, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor). Bachelor thesis, Universitas Nasional.

	Text COVER.pdf Download (738kB)
	Text BAB I.pdf Download (320kB)
	Text BAB II.pdf Download (349kB)
	Text BAB III.pdf Download (330kB)
	Text BAB IV.pdf Download (400kB)
	Text BAB V.pdf Download (867kB)
	Text BAB VI.pdf Download (291kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (917kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis besarnya pendapatan dan nilai tambah pada
proses pembuatan Banana Bread dan Banana Muffin di House Of Bread Bogor.
Penelitian ini dilakukan pada Desember 2023 - Februari 2024. Teknik pengambilan
sampel yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling.
Teknik purposive sampling merupakan teknik untuk mengambil sumber data
penelitian dengan berbagai pertimbangan. Sumber data dalam penelitian ini
menggunakan sumber data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari metode
survei dan juga metode observasi. Data sekunder diperoleh melalui jurnal, studi
literatur, buku terkait, instansi terkait, dan dokumentasi. Berdasarkan hasil penelitian,
besarnya pendapatan yang diperoleh House Of Bread pada produksi Banana Bread per
satu bulan produksi adalah sebesar Rp. 2.671.128 dan pendapatan Banana Muffin per
satu bulan produksi adalah sebesar Rp. 308.065. Besarnya nilai tambah pada yang
diperoleh House Of Bread pada produksi Banana Bread adalah sebesar Rp. 40.345/kg
bahan baku, dengan rasio nilai tambah 47% dimana nilai tambah tersebut tergolong
tinggi. Besar nilai tambah pada produksi Banana Muffin adalah sebesar Rp. 19.164/kg
bahan baku dengan rasio nilai tambah 29% dimana nilai tambah tersebut tergolong
sedang. Penelitian ini dapat menjadi rekomendasi bagi para produsen ataupun pelaku
usaha untuk mengolah lebih lanjut bahan baku pisang cavendish

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	Q Science > QE Geology S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Skripsi > Fakultas Pertanian > Program Studi Agroteknologi
Depositing User:	- Abdurrahman -
Date Deposited:	25 Mar 2024 02:00
Last Modified:	25 Mar 2024 02:00
URI:	https://repository.unas.ac.id/id/eprint/10337

Actions (login required)

View Item