PERANCANGAN MESIN PENGADUK DODOLKAPASITAS 20 KILOGRAM

MAHRUL, MAHRUL (2024) PERANCANGAN MESIN PENGADUK DODOLKAPASITAS 20 KILOGRAM. Bachelor thesis, Universitas Nasional.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Download (243kB)
	Text BAB II.pdf Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Download (699kB)
	Text BAB IV.pdf Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Download (346kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (922kB)

Abstract

Dodol merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang proses produksinya memerlukan waktu relatif lama, terutama pada tahap pengadukan adonan. Proses pengadukan secara manual yang berlangsung hingga 8 jam, dianggap tidak efisien untuk memenuhi permintaan dalam skala besar. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk merancang sebuah mesin pengaduk dodol dengan kapasitas 20-kilogram, yang mampu meningkatkan efisiensi dan efektivitas produksi, serta mengurangi beban kerja tenaga manusia. Mesin ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan industri kecil dan menengah, dengan biaya investasi yang terjangkau. Metode yang digunakan dalam penelitian ini mencakup perancangan menggunakan perangkat lunak SolidWorks, serta analisis kekuatan menggunakan metode elemen hingga (Finite Element Analysis). Metode ini bertujuan untuk mengevaluasi ketahanan komponen utama mesin, seperti blade pengaduk, poros, dan motor, dalam menghadapi beban operasional. Hasil dari perancangan menunjukkan bahwa mesin pengaduk dodol ini memiliki dimensi 1200 mm x 1350 mm x 1534 mm, dilengkapi dengan motor penggerak berdaya 750-Watt dan gearbox dengan rasio 1:50 yang menghasilkan kecepatan putar sebesar 28 rpm. Mesin ini menggunakan 4 blade pengaduk yang terbuat dari stainless steel ASTM A182 F316L, dengan nilai faktor keamanan mencapai 5,6. Mesin ini mampu menampung adonan dodol hingga 20-kilogram dan mengaduknya secara merata. Hasil simulasi menunjukkan bahwa desain mesin ini aman dan efisien untuk digunakan dalam produksi dodol, serta berpotensi meningkatkan produktivitas industri kecil dan menengah secara signifikan.

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	T Technology > T Technology (General) T Technology > T Technology (General) > T201 Patents. Trademarks
Divisions:	Skripsi > Fakultas Teknik dan Sains > Program Studi Teknik Mesin
Depositing User:	Delvy Aplirizani -
Date Deposited:	30 Sep 2024 04:43
Last Modified:	30 Sep 2024 04:43
URI:	http://repository.unas.ac.id/id/eprint/12199

Actions (login required)

View Item